En el mundo de la alimentación saludable, las almendras se destacan como verdaderos tesoros nutricionales. Más allá de su exquisito sabor, estas diminutas joyas de la naturaleza están cargadas de beneficios para la salud que las convierten en un alimento versátil y poderoso.

La Federación Española de Nutrición (FEN) aseguran que las almendras son ricas en nutrientes esenciales al contener proteínas, fibra, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, así como una amplia variedad de vitaminas y minerales.

Comer almendras a diario es una excelente forma de saciar el hambre y así no caer en la tentación de picar entre horas. Gracias a su elevado contenido en fibra y proteínas, estos frutos secos proporcionan sensación de saciedad, por lo que ayudan a controlar el apetito y, por tanto, a mantener un peso saludable.

Otros de sus beneficios

Las almendras también tienen beneficios cardiovasculares gracias las grasas monoinsaturadas que están presentes en este fruto que contribuyen a mantener bajo control el colesterol. Además, son ricas en minerales como el fósforo, el calcio y el magnesio, todos ellos fundamentales para el mantenimiento y desarrollo de huesos fuertes.

Existen múltiples formas diferentes de incluir las almendras en la alimentación diaria, ya que se pueden tanto ingerir en forma de merienda como agregadas a otras elaboraciones como ensaladas, en recetas de panes y, por supuesto, en postres. De igual forma, es una opción saludable e interesante para enriquecer yogures y batidos.

Se puede comer tanto a la hora del desayuno como para picar entre horas, siendo muy beneficioso recurrir a este fruto seco en la mañana, ya que, de esta manera, nos podremos asegurar de ingerir los nutrientes necesarios para poder afrontar con mayor energía y en mejores condiciones el resto del día.

Tres recetas fáciles con al almendras:

1. Avena con almendras y frutas:

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 2 tazas de leche (puedes usar leche de almendra para un toque extra)
• 1/4 taza de almendras picadas
• Frutas frescas (plátanos, fresas, arándanos)
• Miel o jarabe de arce para endulzar (opcional)

Instrucciones:

• Cocina la avena según las instrucciones del paquete, utilizando leche en lugar de agua.
• Tuesta las almendras en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
• Sirve la avena en tazones y agrega las almendras tostadas por encima.
• Decora con las frutas frescas y endulza con miel o jarabe de arce si lo deseas.

2. Pollo con costra de almendras:

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• 1 taza de almendras molidas
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Mezcla las almendras molidas con la mostaza y el aceite de oliva en un tazón.
• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego cubre cada pechuga con la mezcla de almendras.
• Coloca las pechugas en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la costra de almendras esté dorada.

3. Ensalada de quinoa con almendras y aguacate:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 1/2 taza de almendras tostadas
• Tomates cherry, cortados por la mitad
• Hojas de espinaca fresca
• Aceite de oliva y jugo de limón para aderezar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• En un tazón grande, combina la quinoa cocida, aguacate, almendras tostadas, tomates cherry y espinacas.
• Adereza la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como acompañamiento o plato principal.