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title: "Organización Mundial de la Salud advierte sobre alimentos que elevan el riesgo de padecer cáncer"
description: "Si bien no es necesario eliminar estos alimentos por completo de la dieta, es fundamental moderar su consumo"
canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2023/11/05/organizacion-mundial-de-la-salud-advierte-sobre-alimentos-que-elevan-el-riesgo-de-padecer-cancer"
section: "Salud"
author: "Metro World"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/metro-world"
published: "2023-11-05T16:25:36.124Z"
updated: "2023-11-05T16:25:36.760Z"
tags: ["Salud"]
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Organización Mundial de la Salud advierte sobre alimentos que elevan el riesgo de padecer cáncer

_Si bien no es necesario eliminar estos alimentos por completo de la dieta, es fundamental moderar su consumo_

Por Metro World · Salud · 2023-11-05T16:25:36.124Z

La **Organización Mundial de la Salud** (OMS), agencia especializada de las **Naciones Unidas** (NU) responsable de la salud pública internacional, reveló un listado de **alimentos que elevan el riesgo de padecer cáncer.**

La lucha contra el cáncer es una preocupación global y mantener un estilo de vida saludable, incluyendo una alimentación adecuada, es fundamental para reducir el riesgo de padecer esta enfermedad.

La prevención del cáncer implica considerar diversas medidas, y la OMS advierte sobre el consumo excesivo de ciertos alimentos relacionados con la enfermedad. **Si bien no es necesario eliminar estos alimentos por completo de la dieta, es fundamental moderar su consumo para reducir el riesgo de cáncer.**

La **Dirección General de Comunicación Social** (DGCS) destaca que el consumo excesivo de carnes rojas y procesadas está relacionado con enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Es por esto que recomienda limitar el consumo de este tipo de carnes a no más de dos veces por semana.

- **Tocino**
- **Salchicha**
- **Salami**
- **Jamón**

La recomendación de reducir el consumo de carne roja se basa en el contenido de mioglobina, una sustancia asociada al **cáncer colorrectal,** que es más abundante en las carnes rojas en comparación con las carnes blancas.

Además, las carnes procesadas contienen nitritos, utilizados para mejorar el sabor y prevenir la contaminación de los alimentos.

El problema es que estos nitritos también pueden reaccionar con las aminas presentes en la carne y formar nitrosaminas, compuestos considerados altamente peligrosos y cancerígenos para el organismo, según la DGCS.

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