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title: "Este alimento que contiene diez veces más calcio que la leche"
description: "Puede ser fundamental para muchas dietas"
canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2023/09/21/este-alimento-que-contiene-diez-veces-mas-calcio-que-la-leche"
section: "Estilo de Vida"
author: "Metro Puerto Rico"
published: "2023-09-21T19:57:37.692Z"
updated: "2023-09-21T19:57:38.181Z"
tags: ["dieta", "comida", "Salud física", "Salud", "Estados Unidos", "Estados Unidos de América", "Asia", "África"]
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Este alimento que contiene diez veces más calcio que la leche

_Puede ser fundamental para muchas dietas_

Por Metro Puerto Rico · Estilo de Vida · 2023-09-21T19:57:37.692Z

Hay personas que conocen muy poco sobre estos, pero existen algunos granos que pueden llegar a ser verdaderamente milagrosos y especiales para fortalecer la salud del ser humano y brindar las fuerzas necesarias para combatir patologías que inevitablemente hacen su acto de presencia en algún momento.

Así como algunos tipos de [cereales](https://www.metroworldnews.com/estilo-vida/2023/09/20/para-limpiar-las-arterias-esos-alimentos-son-especiales/) como la quinoa o el bulgur, en la actualidad _**el sorgo**_ ha tomado un papel fundamental en el amplio universo de la nutrición, así lo demuestra un reciente estudio publicado en la revista _**Heliyon**_, y realizado por investigadores de la _**Universidad de Johannesburgo**_, en Sudáfrica, al sostener que sus cualidades superarían en valor nutricional a alimentos tan comunes como la leche.

![Foto: Pixabay](/api/image/EFCZ247P4FF4PL3TVTCPIFVOZ4.jpg?w=800)

_Foto: Pixabay_

## Cualidades del sorgo

Este alimento es tradicionalmente cultivado y comercializado para la alimentación humana y animal en África y Asia y es en la actualidad uno de los tres cereales sin gluten que se encuentran entre los siete más producidos en todo el mundo, junto al maíz y el arroz, además, su grano se usa para preparar pan sin levadura, cerveza y pasteles.

La investigación detalló que contiene un aporte de calcio, magnesio, leucina y valina muy superior al de su harina integral. _**Janet Adebo y Hema Kesa**_, _del Laboratorio de Investigación sobre la Evolución de los Alimentos (FERL) de la Facultad de Turismo y Hostelería de la Universidad de Johannesburgo_, compararon la calidad nutricional y las propiedades funcionales de diferentes partes anatómicas de dos variedades locales. Por un lado, el sorgo blanco y por el otro, el sorgo marrón.

Las conclusiones reflejaron una mayor cantidad de fibra cruda en el salvado, indispensable para controlar la glucemia y regular el azúcar en sangre. El salvado de sorgo blanco tendría un 278,4% más, y el marrón, hasta un 203% más y éste último contenía elevados niveles del aminoácido esencial leucina, con hasta 1.60/100 g, por encima de la cantidad diaria recomendada.

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