--- title: "A paso firme la D.O. Ribera del Duero en Puerto Rico" description: "La D.O. Ribera del Duero presentó 13 etiquetas entre una cata y una cena maridada." canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2023/03/31/a-paso-firme-la-do-ribera-del-duero-en-puerto-rico" section: "Sabrosía" author: "Metro Puerto Rico" published: "2023-03-31T13:40:20.551Z" updated: "2023-03-31T13:40:21.370Z" tags: ["vinos"] publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # A paso firme la D.O. Ribera del Duero en Puerto Rico _La D.O. Ribera del Duero presentó 13 etiquetas entre una cata y una cena maridada._ Por Metro Puerto Rico · Sabrosía · 2023-03-31T13:40:20.551Z La Denominación de Origen Ribera del Duero adelanta con paso firme su presencia en el mercado de Puerto Rico gracias a eventos lúdicos y de degustación de sus exquisitos vinos como la cata y la cena maridada celebradas recientemente en Culinary U Market en San Juan. Dirigidos a la industria de alimentos y bebidas, importadores y personas relacionadas al mundo del vino, prensa especializada e influenciadores, estos encuentros persiguen adelantar la educación y el conocimiento de las virtudes, rasgos distintivos y factores que influyen en las características de los vinos de la D. O. Ribera del Duero. La presentación de los vinos seleccionados, sus bodegas y su proceso de elaboración; tanto para la cata como para la cena, estuvo a cargo de la sumiller certificada Amber Rivera, quien es la embajadora de la marca en Puerto Rico. ![](/api/image/YQLEJFRFEVDJPE77C52TQPOWF4.jpg?w=800) Durante la cata, los presentes degustaron ocho etiquetas de la D.O. Ribera del Duero: _Hesvera Roble 2021_ de Bodegas Hesvera; _Hemar Crianza 2018_ de Bodegas Hesmar; _Altos del Enebro Crianza 2019_ de Bodegas Altos del Enebro; _Doncel de Mataperras Reserva 2016_ de Bodegas Marqués de Velilla; _Lagar de Isilla Colección Especial Reserva de la Familia 2016_ de Bodegas Lagar de Isilla; _Viña Sastre Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2016_ de Bodegas Hermanos Sastre S.L.; _Protos Gran Reserva 2015_ de Bodegas Protos; y _Palomero Gran Reserva 2015_de Bodegas Uvaguilera S.L. La cena maridada, estuvo a cargo del chef Efraín Cruz de Culinary U, quien presentó cinco exquisitos cursos pareados acertadamente con cinco vinos de la D.O. Ribera del Duero. ![](/api/image/PRWMFORDSZE7BNESYMSHVZBQDE.jpg?w=800) A su llegada, los invitados fueron recibidos con una copa del _Flores de Callejo 2021_ de Bodegas Félix Callejo. La cena dio inicio con dos aperitivos: croqueta de plátano verde y chorizo, y escabeche de pulpo a la brasa con pique de mangó, acompañados del _Ébano 6 2020_ de Ébano Bodegas y Viñedos. El _Carmelo Rodero Reserva 2019_ de Bodegas Rodero acompañó el segundo curso; tamal de tubérculos estilo caribeño con sopa de quinua y maíz dulce, aguacate y dorado ennegrecido. El tercer curso consistió en tortellini de plátano dulce con shiitake, queso de cabra, salsa de pimiento rojo asado y parmesano junto al _Monteabellón Finca Matambres 2017_ de Bodegas Monteabellón. ![](/api/image/HBLIWOADW5A7RAVXUP4LQ3GCVM.jpg?w=800) El plato principal fue filete de lomo adobado con papa crujiente, gel de cebolla, puré de guisantes dulces, ron especiado, zanahoria asada_demiglaze_y chimichurri pareado con el _Valsotillo Gran Reserva 2016_ de Bodegas Ismael Arroyo. El postre fue un mousse de chocolate con ganache de parcha y chocolate. La Denominación de Origen Ribera del Duero es ampliamente conocida en el mercado de Puerto Rico desde la década de los ‘80 y reconocida localmente, así como en el resto del mundo, por su variedad principal de uva Tempranillo. La uva Tempranillo, también conocida en la región como Tinta del País o Tinto Fino, otorga el color, aroma y cuerpo característico a los vinos tintos de la Ribera del Duero. La Ribera del Duero es ejemplo de viticultura, enología y producción sostenible, de compromiso con la naturaleza, con los consumidores y con el legado de las generaciones venideras. Un suelo complejo y excepcional, y un clima extremo; junto con la pasión y conocimiento de cerca de ochomil viticultores y 307 bodegueros, convergen para alcanzar la máxima expresión y calidad de los vinos de Ribera del Duero. --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/estilo-vida/2023/03/31/a-paso-firme-la-do-ribera-del-duero-en-puerto-rico — al citar o enlazar, usar esa URL.