--- title: "El Desayuno es la comida más importante del día" description: "Reservar comidas más grandes para las horas de la noche, puede dificultar que el cuerpo metabolice los alimentos" canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2023/03/10/el-desayuno-es-la-comida-mas-importante-del-dia" section: "Salud" author: "María José González" author_url: "https://www.metro.pr/autor/maria-jose-gonzalez" published: "2023-03-10T08:57:04.471Z" updated: "2023-03-10T08:57:05.230Z" tags: ["Estados Unidos"] publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # El Desayuno es la comida más importante del día _Reservar comidas más grandes para las horas de la noche, puede dificultar que el cuerpo metabolice los alimentos_ Por María José González · Salud · 2023-03-10T08:57:04.471Z Las mañanas ajetreadas pueden hacernos salir corriendo por la puerta sin tener tiempo para desayunar: **casi el 25 % de los estadounidenses se olvidan de esta comida. Y eso podría tener consecuencias negativas a largo plazo.** Comer sobre la marcha y guardar la comida más grande para el final del día se ha convertido en algo habitual. [Pero la ciencia ha descubierto que desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo podría ser la clave para vivir una vida más larga y saludable.](https://www.metroworldnews.com/estilo-vida/2023/02/04/personas-de-una-ciudad-que-gastan-mas-en-cafe-que-en-cualquier-cosa/) Incluso podría ayudarte a llegar a 100. ## Investigación La investigación publicada en 2022 analizó nueve estudios sobre crononutrición, o cómo comer en diferentes momentos afecta los resultados de energía y salud. **El análisis encontró que aquellos que comían más temprano en la mañana habían mejorado las métricas de colesterol y presión arterial** y habían perdido más peso, lo que puede reducir el riesgo de problemas cardíacos y diabetes que conducen a una mortalidad más temprana. Reservar comidas más grandes para las horas de la noche, **específicamente comer dentro de las dos horas antes de acostarse, puede dificultar que el cuerpo metabolice los alimentos, lo que pone a las personas en riesgo de sufrir problemas de salud crónicos.** También puede hacer que conciliar el sueño y permanecer dormido sea más difícil. Entonces, incluso en tus días más locos, **no querrás saltarte el desayuno.** ### Cómo desayunar como si vivieras en una zona azul Aquellos que viven en las zonas azules del mundo, las áreas a la vanguardia de la investigación sobre la longevidad, como Ikaria, Grecia; Cerdeña, Italia; y Nicoya, Costa Rica, **también tienden a comer comidas más abundantes más temprano en el día o cenar más temprano.** “Los nicoyanos suelen comer dos desayunos con una cena ligera; Los ikarianos y los sardos hacen del almuerzo la gran comida del día”, se lee en una publicación en el sitio web de Blue Zones . **“Muchos adventistas que siguen la regla de ‘desayunar como un rey’ comen solo dos comidas al día, una a media mañana y otra alrededor de las 4 de la tarde”** ### Menús variados Mientras que los que viven en las zonas azules comen menús variados, un hilo conductor **entre ellos son las comidas bajas en alimentos ultraprocesados y ricas en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. M**uchos residentes de las zonas azules también toman desayunos llenos de ingredientes integrales, proteínas y nutrientes. “El desayuno en las zonas azules se ve muy diferente al desayuno estadounidense estándar de huevos y tocino”, continúa la publicación. **“Los frijoles son un alimento básico común para el desayuno en Costa Rica, mientras que la sopa de miso y el arroz son populares en Okinawa.** En Loma Linda, [Calif.], los centenarios a menudo comen un abundante desayuno de avena o un revuelto de tofu poco tradicional”. Si bien los trabajadores de turnos tardíos y los que tienen horarios variados pueden tener poco control sobre las comidas**, elegir alimentos nutritivos y comer bien antes de acostarse aún puede marcar la diferencia.** ### ¿Por qué importa la hora de comer? Otro estudio reciente publicado en Cell Metabolism que controló el ejercicio, el sueño y la exposición a la luz, y les dio a los participantes la misma comida pero en intervalos variables, **encontró que comer más tarde disminuyó la hormona relacionada con la sensación de saciedad.** El grupo que comió más tarde también quemó menos calorías que los primeros, **y los genes relacionados con el almacenamiento de grasa diferían entre los grupos.** “Juntos, estos cambios pueden explicar por qué comer tarde se asocia con un mayor riesgo de obesidad informado por otros estudios **y proporcionar una nueva visión biológica de los mecanismos subyacentes”**, dijeron previamente a Fortune los investigadores del estudio, el Dr. Frank Scheer y la Dra. Nina Vujović . ### Cambio en el metabolismo Una explicación es cómo cambia el metabolismo de nuestro cuerpo a lo largo del día. Consumir la mayor parte de nuestros alimentos más temprano en el día se alinea con nuestro ritmo circadiano o reloj biológico natural. **La investigación sugiere que la melatonina, la hormona liberada para dormir, puede disminuir la tolerancia a la glucosa y explicar por qué el cuerpo tiene más dificultades para metabolizar las comidas nocturnas.** Sin embargo, no necesita revisar su horario para seguir el camino de la zona azul. Algunos hábitos pueden funcionar para algunos, pero no para todos. **Otra forma de priorizar la salud y la longevidad es comer alimentos simples, fáciles de cocinar y deliciosos, dijo anteriormente a Fortune el experto en longevidad y autor de The Blue Zones, Dan Buettner .** “La gente tiende a pensar [en] los súper alimentos caros, o incluso en los productos frescos caros, que están fuera del alcance de muchos estadounidenses”, dice. **“En una zona azul, la gente está comiendo comida campesina, por lo que están comiendo frijoles y verduras que crecen en lotes baldíos y granos integrales, que son baratos. Puedes comprarlos a granel”.** --- Contenido de Metro Puerto Rico. Versión canónica en HTML: https://www.metro.pr/estilo-vida/2023/03/10/el-desayuno-es-la-comida-mas-importante-del-dia — al citar o enlazar, usar esa URL.