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title: "Expertos revelan que comer demasiado no es la razón principal de la obesidad"
description: "Comer en exceso no siempre es la principal causa de la obesidad."
canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2022/06/11/expertos-revelan-que-comer-demasiado-no-es-la-razon-principal-de-la-obesidad"
section: "Salud"
author: "Levy Martínez"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/levy-martinez"
published: "2022-06-11T21:36:00.878Z"
updated: "2022-06-11T21:36:02.659Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Expertos revelan que comer demasiado no es la razón principal de la obesidad

_Comer en exceso no siempre es la principal causa de la obesidad._

Por Levy Martínez · Salud · 2022-06-11T21:36:00.878Z

En el mundo de hoy, rodeado de alimentos procesados, altamente sabrosos y comercializados, es fácil para las personas comer más calorías de las que necesitan, un desequilibrio que se ve agravado aún más por los estilos de vida sedentarios de hoy. Según este pensamiento, [comer](https://www.metroworldnews.com/estilo-vida/2022/06/05/los-alimentos-que-debes-comer-para-perder-grasa-y-ganar-masa-muscular/)**en exceso, junto con una actividad física insuficiente, está impulsando la epidemia de obesidad.**Por otro lado, a pesar de décadas de mensajes de salud pública que exhortan a las personas a comer menos y hacer más ejercicio, las tasas de obesidad y enfermedades relacionadas con la obesidad han aumentado constantemente.

## Comer mucho no implica obesidad

Los autores de **“El modelo de carbohidratos e insulina: una perspectiva fisiológica sobre la pandemia de obesidad”**, una perspectiva publicada en The American Journal of Clinical Nutrition, señalan fallas fundamentales en el modelo de balance de energía, argumentando que un modelo alternativo, el modelo de carbohidratos e insulina modelo, explica mejor la obesidad y el aumento de peso. Además, el modelo de carbohidratos e insulina señala el camino hacia estrategias de control de peso más efectivas y duraderas.

Según el autor principal, **el Dr. David Ludwig, endocrinólogo del Boston Children’s Hospital y profesor de la Facultad de medicina de Harvard,** el modelo de balance de energía no nos ayuda a comprender las causas biológicas del aumento de peso: “Durante un crecimiento acelerado, por ejemplo, los adolescentes pueden aumentar la ingesta de alimentos en 1,000 calorías al día. Pero, ¿su exceso de comida causa el crecimiento acelerado o el crecimiento acelerado hace que el adolescente tenga hambre y coma en exceso?”.

En contraste con el modelo de balance energético, el modelo de carbohidratos e insulina hace una afirmación audaz: comer en exceso no es la causa principal de la obesidad. En cambio, el modelo de carbohidratos e insulina atribuye gran parte de la culpa de la actual epidemia de obesidad a los patrones dietéticos modernos caracterizados por un consumo excesivo de alimentos con una alta carga glucémica: en particular, carbohidratos procesados y de rápida digestión. Estos alimentos provocan respuestas hormonales que cambian fundamentalmente nuestro metabolismo, impulsando el almacenamiento de grasa, el aumento de peso y la obesidad.

Cuando comemos carbohidratos altamente procesados, el cuerpo aumenta la secreción de insulina y suprime la secreción de glucagón. Esto, a su vez, indica a las células grasas que almacenen más calorías, dejando menos calorías disponibles para alimentar los músculos y otros tejidos metabólicamente activos. El cerebro percibe que el cuerpo no está recibiendo suficiente energía, lo que, a su vez, conduce a la sensación de hambre. Además, el metabolismo puede ralentizarse en el intento del cuerpo por conservar combustible. Por lo tanto, tendemos a permanecer hambrientos, incluso cuando seguimos ganando exceso de grasa.

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