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title: "Antillano Bar Kitchen: nuevo espacio santurcino con legítimo sabor caribeño"
description: "Antillano es un lounge bar diferente, donde la atención al detalle, la calidad de los productos y el servicio son de primer orden. (Ver fotogalería)"
canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2021/06/30/antillano-bar-kitchen-nuevo-espacio-santurcino-legitimo-sabor-caribeno"
section: "Deportes"
subsection: "NFL"
author: "Lynet Santiago Túa - lynet.santiago@onemetro.com"
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published: "2021-06-30T15:43:25.000Z"
updated: "2021-10-15T08:09:26.041Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Antillano Bar Kitchen: nuevo espacio santurcino con legítimo sabor caribeño

_Antillano es un lounge bar diferente, donde la atención al detalle, la calidad de los productos y el servicio son de primer orden. (Ver fotogalería)_

Por Lynet Santiago Túa - lynet.santiago@onemetro.com · Deportes / NFL · 2021-06-30T15:43:25.000Z

Sabemos que la palabra Antillano es relativa a las islas Antillas, situadas entre el océano Atlántico y el mar Caribe, o a sus habitantes. Pero en la escena gastronómica de la calle Cerra en Santurce, Antillano cobra otra dimensión.

Este es el nuevo espacio que desarrollaron los mixólogos Edrick Colón y Stephen Alonso, quienes apostaron por una experiencia con sabor caribeño que estimulara todos los sentidos.

El lugar combina una moderna y espaciosa barra, la cocina y múltiples áreas para sentarse cómodamente a disfrutar de las exquisitas creaciones de la casa en un ambiente divertido y relajado al mismo tiempo.

“Al principio fue un poco retante por lo de la pandemia pero tenemos muchos familiares y amistades que siempre nos apoyaron. Siempre nos preguntaban cuándo íbamos a hacer lo de nosotros. Llevamos solo tres meses abiertos, y gracias a Dios, nos va súper”, contó Alonso entusiasmado.

La agradable atmósfera convoca a compartir deliciosos bocados y disfrutar sorbo a sorbo —sin prisa—, los creativos cócteles que elaboran estos mixólogos con más de diez años de trayectoria en la industria de alimentos y bebidas.

“Tenemos una gran variedad de cócteles bien balanceados con sabores, dulces, amargos, cítricos… Todos nuestros productos los hacemos aquí diariamente, no compramos nada artificial y apoyamos siempre todo lo local”, aseguró Alonso.

De la carta de cócteles se recomienda: el **Pineapple Vesper**, una versión del clásico Martini que preparan con Beefeater 24, Brugal Extra Dry y Cocchi Americano, infusionado con piña y citronela; el **Guava Cobbler** hecho con Cocchi Di Torino, Campari, puré de guayaba y un _Oleo Saccharum_de toronja; **El Nacional** que se prepara con un ron viequense fusionado con jugo de piña fresco, sirope de pistacho, licor de pera y sal de mar; **El Caribeño** a base de ron Bacardi 4 y mezcal, fusionado con sabores cítricos y un toque de pimienta cayena; y **La Trinidad** hecho con ron Barrilito Tres Estrellas y una infusión de café y tintura de tabaco.

“Le pusimos Antillano porque queríamos llevar ese sabor caribeño que nos distingue. De hecho el menú completo está relacionado con Las Antillas y esos ingredientes que nos caracterizan como el plátano, la piña y el coco. Tenemos también algunos platos asiáticos pero le damos ese_twist_ caribeño”, describió a Sabrosía.

Entre los bocados más aclamados de la chef Silkia Goveo, figuran los **Piña Colada Fish Bao**, que sirven con tofu o pescado, empanados en harina de coco con una mermelada picante de piña y pepino, dentro de un Bao Bun; las jugosas **Alitas****Jamaican Jerk** al grill; los **Montaditos de Salmorejo** que consiste en salmorejo de cangrejo sobre tortitas de yautía; o los **Crocantes de atún**, una mezcla de atún picante con maduritos y cebollines sobre arroz crocante. ¡Todos son deliciosos!

“Como parte del concepto nos quisimos enfocar en la región de Las Antillas para dar a conocer e instruir al consumidor de lo que somos los caribeños y de nuestros sabores. En el Caribe tenemos muchas cosas y no tenemos que envidiarle nada a nadie”, describió Colón.

Para culminar con broche de oro la experiencia, se recomienda degustar el bizcocho tres leches de coco acompañado con el **Carajillo del Monte**, un cóctel que combina un shot de café expreso con ron Alto Grande (5 años) y Licor 43, el cual contrarresta a la perfección con el dulce bizcocho elaborado en la casa.

Antillano está ubicado en la calle Cerra 634 esquina avenida Fernández Juncos. Para más información puede acceder este enlace de [Facebook](https://www.facebook.com/antillanobar/)

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