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title: "Pimentón: un trozo de Nápoles en Carolina"
description: "Sabrosas pizzas napolitanas del maestro pizzero Luigi Olivella están causando sensación en el local ubicado en una estación de gasolina"
canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2019/01/16/pimenton-trozo-napoles-carolina"
section: "Estilo de Vida"
author: "Lynet Santiago Túa"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/lynet-santiago-tua"
published: "2019-01-16T12:54:37.000Z"
updated: "2021-11-12T19:07:58.410Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Pimentón: un trozo de Nápoles en Carolina

_Sabrosas pizzas napolitanas del maestro pizzero Luigi Olivella están causando sensación en el local ubicado en una estación de gasolina_

Por Lynet Santiago Túa · Estilo de Vida · 2019-01-16T12:54:37.000Z

Cuando escuchamos la palabra _pimentón_, pensamos en pimientos rojos o en el condimento que se obtiene al moler los pimientos rojos secos. Jamás pensaríamos que es una concurrida pizzería establecida dentro de una estación de gasolina en Carolina.

Se trata de Pimentón: Pizzería & Birrería, un rinconcito que está causando sensación y que se ha convertido en un punto de encuentro en la avenida 65 Infantería, porque, además de elaborar sabrosas _pizzas_al estilo napolitano, combina la pizzería con una cervecería y _mud bar and coffee shop_.

La mente maestra detrás del concepto fue del propietario Daniel Rivera Garratón, amante de la buena mesa, entusiasta de los vinos y de las cervezas, y quien también es barista.

Rivera Garratón relató a _Metro_ que esta idea se desarrolló ante la acogida del público que se topaba con una tiendita de conveniencia muy distinta de las que vemos en los puestos de gasolina.

Como primera fase, integró un _delicatessen_ y el _coffee bar_, luego, una cervecería con más de 200 cervezas artesanales; y más adelante, le dio forma a la pizzería, que actualmente sienta a unas 40 personas.

Pero no se trata de cualquier _pizza_. La _pizza_ de Pimentón es confeccionada en un horno de ladrillo de la marca Marra Forni, certificado por la Associazione Vera Pizza Napolitana, lo que permite degustar en pocos minutos las exquisitas creaciones del maestro pizzero napolitano Luigi Olivella.

Se destaca que Olivella es el único en Puerto Rico que pertenece al Gruppo La Piccola Napoli (GPN, por sus siglas).

“Pimentón es algo bien diferente por su ubicación y por lo que ofrecemos a nuestros clientes, con ingredientes frescos y productos de alta calidad. Estamos conscientes de que impresiona el sitio porque es acogedor y las _pizzas_ de Luigi son riquísimas”, señaló Rivera Garratón.

Si es amante de las_pizzas,_ le encantará la deliciosa Funghi, elaborada con salsa blanca, con queso _mozzarella_ fresco, aceite de trufas y setas _portobello_, _crimini_ y _shiitake_; la Margherita con salsa pomodoro, _mozzarella_ fresco, albahaca y aceite de oliva extra virgen; la Pimentón, con salsa pomodoro, _mozzarella_fresco, parmesano, pimientos, salchicha, cantimpalo, _pepperoncini_ y arúgula fresca; o la Infusione, confeccionada con salsa pomodoro, _mozzarella_ahumado, jamón ahumado y tocineta, infusionada con _whiskey_escocés.

  Otras de las más populares son la Churrasquería con trozos de churrasco, salsa pomodoro, _mozzarella_fresco,  salchicha, pimiento, cebolla y chimichurri; y la Bianca, con salsa blanca, _mozzarella_ fresco, jamón, tocineta y cebolla.

Entre los sabrosos aperitivos que se recomiendan, las setas rellenas con salchicha al vino blanco, queso _mozzarella_ y parmesano, o las setas rellenas con espinacas y queso de cabra; y las albóndigas de res y ternera en salsa marinara con albahaca, servidas con pan fresco.

Si prefiere las carnes o los frutos del mar, sepa que sirven churrasco y salmón, entre otros platos, y además cuentan con un menú para niños que incluye macarrones con queso o tiritas de pollo servidas con papitas.

Por si fuera poco, el primer domingo de mes, también ofrecen _brunch_ con música en vivo orientada al género de _jazz_para el deleite del comensal.

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