--- title: "Exquisita travesía de sabor en el Ritz Carlton Reserve" description: "Gastronomía. En un solo destino podrá deleitarse con diversas propuestas culinarias de alta gama" canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2015/08/12/exquisita-travesia-sabor-ritz-carlton-reserve" section: "Estilo de Vida" author: "Lynet Santiago Túa @lynetonline" author_url: "https://www.metro.pr/autor/lynet-santiago-tua-lynetonline" published: "2015-08-12T03:00:00.000Z" updated: "2022-03-30T15:29:00.396Z" publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Exquisita travesía de sabor en el Ritz Carlton Reserve _Gastronomía. En un solo destino podrá deleitarse con diversas propuestas culinarias de alta gama_ Por Lynet Santiago Túa @lynetonline · Estilo de Vida · 2015-08-12T03:00:00.000Z Dorado — Hay muchas formas de descubrir los encantos de un lugar y una de estas es a través de su gastronomía. En esta ocasión le invitamos a explorar las variadas propuestas culinarias que presenta el Dorado Beach A Ritz Carlton Reserve. Para beneplácito de los amantes de la buena mesa, esta majestuosa hospedería rodeada de escenarios naturales inigualables pone a disposición una cocina gourmet y tres restaurantes: Mi Casa by José Andrés, Positivo Sand Bar, Encanto Beach Club Bar and Grill, en los que agasajan el paladar con productos de alta gama en medio de múltiples ambientes para el disfrute de toda la familia. Durante su estancia, le fascinará hacer un recorrido por estos comedores, cada uno con sus propios atractivos, pero de igual forma los visitantes pueden disfrutar de la experiencia por reservación. A tono con la filosofía de los Reserve, que busca ofrecer destinos con ambientes elegantes, íntimos y al mismo tiempo relajados, el célebre chef español José Andrés, artífice de los restaurantes Jaleo en Estados Unidos, estableció aquí su primer restaurante en el Caribe al que nombró Mi Casa. Este sofisticado restaurante a su vez “cómodamente casual” —como lo quería el afamado cocinero—  invita a gozar de una experiencia única desde que se topa con la decoración y diseño de Juli Capella, el cual destaca elementos que le recordarán a los comensales que están en Puerto Rico, más aún cuando tiene la posibilidad de observar desde su mesa la impresionante vista a la costa caribeña. El ofrecimiento es una fusión española con influencias locales e internacionales que incluye tapas o antojitos, carnes, pescados, mariscos frescos y sabrosas ensaladas, entre otros. El sous chef Eric Santiago explicó a Metro que el menú se puede disfrutar de varias formas: cada cual escoge un plato, ordenar varios platos para compartir o escoger la Experiencia Mi Casa, que consta de 11 platos en porciones más pequeñas que permiten probar una gran variedad de los platillos de la carta. Esta introduce cortes de jamón ibérico, conos de queso cañarejal con lechoza, coquitos frescos Ferran Adria, croquetas de pollo, lechón de Guavate con mojo de chayote y chicharrón volao, ceviche de atún con coco y aguacate, ensalada césar con aguacate, asopao de langosta y flan de parcha. Como si fuera poco, a esta se le puede añadir tres platos adicionales que integran una tortilla de papa española, mayorca con morcilla y carne guisada. Mi Casa, que abre sus puertas para desayunos y cenas, ofrece además otra experiencia de coctelería en la que el visitante puede crear su propio elixir con novedosas técnicas mientras interactúa con el mixólogo en barras abiertas diseñadas exclusivamente para este lugar. Haciendo honor a su nombre, Positivo Sand Bar, es otro de los restaurantes dentro de la hospedería en el que podrá regocijar todos los sentidos. Este privilegiado salón comedor situado en una terraza abierta, construida casi dentro de la playa y en donde la arena literalmente sirve de piso, permite adentrarse en una atmósfera de serenidad y relajación mientras contempla desde su mesa la espectacular puesta del sol que desde allí se observa. Estos atardeceres sirven de inspiración para la confección de una variedad de cocteles con o sin alcohol, como el que ostenta el nombre Puesta del sol, todos elaborados con ingredientes y frutas frescas. El ofrecimiento de Positivo Sand Bar fusiona la cocina caribeña con influencias asiáticas, capitaneado por el chef tailandés Suttiphan Ngamtipakon. El menú incluye sushi, ceviche, pescados frescos y carnes, entre otras delicias. “Nuestro servicio está enfocado en crear memorias. Tanto aquí en Positivo, como en todo la hospedería, tratamos de que cada historia sea única. Conocemos a los huéspedes por su nombre y sus gustos, porque queremos que regresen”, compartió el atento anfitrión de Positivo, José Miguel Nieves Calderón. Por otro lado, el restaurante Encanto Beach Club Bar and Grill de ambiente moderno y casual, que abre para almuerzos y cenas, está situado frente al mar. El menú incluye antojitos de la cocina criolla, tales como arroz mamposteao con tostones, wraps, ensaladas, mariscos frescos y carnes a la parrilla, y todo esto mientras se deja acariciar por la brisa marina y el sonido del vaivén de las olas. Asimismo, la propiedad cuenta con La cocina gourmet, una tienda en la que podrá conseguir productos locales y artesanales de alta gama, que en su interior posee una cocina demostrativa, que se reserva para degustaciones privadas y clases de cocina con el chef Rory Dunaway. Además de cautivarle con este festín culinario, los huéspedes podrán realizar un sinfín de actividades dentro de las instalaciones como hacer un recorrido por el camino natural “Rockefeller Nature Trail” o aventurarse a realizar deportes acuáticos. Los adultos también podrán mimarse en el spa botánico con múltiples tratamientos que incluyen exfoliación, rituales de purificación y masajes, solos o en pareja; tomar clases de yoga; o ejercitarse en el gimnasio. **Información** •    Dirección. 100 Dorado Beach Drive en Dorado. •    Teléfono. (787) 626-1100 •    Página web. http://www.ritzcarlton.com --- Contenido de Metro Puerto Rico. 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