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title: "Siete maravillas culinarias de Perú"
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section: "Estilo de Vida"
author: "Daniel Casillas/ MWN"
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published: "2015-03-16T03:00:00.000Z"
updated: "2022-02-20T15:15:16.424Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# Siete maravillas culinarias de Perú

_Fue una elección internacional en línea de los mejores platos peruanos, en la que participaron más de 95,000 personas de todo el mundo. Solo siete de 128…_

Por Daniel Casillas/ MWN · Estilo de Vida · 2015-03-16T03:00:00.000Z

Fue una elección internacional en línea de los mejores platos peruanos, en la que participaron más de 95,000 personas de todo el mundo. Solo siete de 128 comidas fueron seleccionadas como ganadoras absolutas. Metro echa un vistazo a los mejores platillos.

1. **Ceviche**

Este plato de mariscos se hace típicamente de pescados frescos y crudos curados en jugos cítricos, como el limón o lima, y aderezado con ají o chile pimiento. Por lo general, se acompaña de guarnición, como la papa dulce, lechuga, maíz y aguacate.

1. **Lomo salteado**

Rodajas de lomo de res, salteadas con cebolla, tomate, ají (pimiento picante) y otras especias. Se sirve con papas fritas y arroz. Platillo originado como parte de la tradición “chifa”, cocina china de Perú.

1. **Ají de gallina**

El pollo en pimiento picante tiene sus raíces en la agitación social de la Revolución francesa en 1789. Se trata de un guiso de pollo hecho con crema, queso, ají y maní. A los peruanos les encanta comer este plato en días fríos.

1. **Anticucho**

Brochetas a la parrilla de corazón de res maceradas en vinagre y ají panca. Los anticuchos se sirven a menudo con una papa hervida o pan en el extremo de la brocheta.

1. **Chupe de camarones**

Esta sopa es muy popular en la región costera del sur de Perú. Está hecha de camarones, leche, huevos y orégano.

1. **Papa a la huancaína**

Aperitivo peruano, hecho de papas amarillas cocidas con una salsa cremosa picante. Por lo general, se sirve frío sobre hojas de lechuga y adornado con aceitunas negras, granos de maíz blanco y cuartos de huevo duro.

1. **Causa**

Puré de papas amarillas mezcladas con limón, cebolla, chile y aceite. Las variedades pueden incluir aguacate, pollo, atún. Normalmente, se sirve frío con huevos y aceitunas duros.

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