Escogido el equipo boricua culinario
El equipo nacional culinario de Puerto Rico 2014 fue escogido en la isla tras una competencia que se realizó en las instalaciones de la Universidad de Puerto…
El equipo nacional culinario de Puerto Rico 2014 fue escogido en la isla tras una competencia que se realizó en las instalaciones de la Universidad de Puerto Rico (UPR), recinto de Carolina.
Sus integrantes son los chefs Luis Castillo, del de IHE Inc.; Raúl Correa, de San Juan Water Beach Club Hotel; Christopher Vega, de IHE Inc.; y Maizraim Meléndez, de St. Regis Bahía Beach Hotel.
Clarisa Jiménez, presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo (PRHTA, siglas en inglés) indicó que “en la competencia vimos unas ejecuciones impresionantes entre los más de 20 chefs de línea caliente, junior chefs y chefs pasteleros que participaron”.
De igual modo, los jueces que tuvieron la tarea de evaluar a los participantes fueron los chefs Augusto Schreiner y Efraín Cruz en el área técnica en la ejecución.
El chef pastelero Aníbal Rodríguez, y los chefs Elvin Rosado, Ángel Santiago y Ernie Reyes, estuvieron en el área de sabor y presentación de los platos.
El equipo nacional culinario se creó por la PRHTA en 1995 con el fin de tener representación de la isla en el arte culinario en competencias y presentaciones a través del mundo.
A los chef escogidos se le integrará un bartender para completar el grupo que participará de la competencia Taste of the Caribbean, que se celebra en el mes de junio, en la Florida.
La competencia para escoger al barman será el 24 de febrero en el Hotel Condado Plaza Hilton.
