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title: "La mixología es mucho más que un cubalibre, es arte"
description: "No cualquiera hace un buen trago. La mixología está de moda, pero ¿qué es? Además, el “vodkapedia” nos habla de los cocteles de competencia."
canonical: "https://www.metro.pr/estilo-vida/2013/04/24/mixologia-mucho-mas-que-cubalibre-arte"
section: "Estilo de Vida"
author: "Karla Figueroa @kfigueroag"
author_url: "https://www.metro.pr/autor/karla-figueroa-kfigueroag"
published: "2013-04-24T03:00:00.000Z"
updated: "2022-02-23T10:25:11.749Z"
publisher: "Metro Puerto Rico"
language: "es"
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# La mixología es mucho más que un cubalibre, es arte

_No cualquiera hace un buen trago. La mixología está de moda, pero ¿qué es? Además, el “vodkapedia” nos habla de los cocteles de competencia._

Por Karla Figueroa @kfigueroag · Estilo de Vida · 2013-04-24T03:00:00.000Z

Estamos acostumbrados a ir a una barra a pedir cubalibre, vod-ka con cranberry y china o whisky sour. Eso se supone que cualquier bartender lo pueda hacer. Sin embargo, se nos olvida que hoy la coctelería es mucho más que eso, es mixología.

Mixología es el estudio de mezclar bebidas. Según el blog Barman in Red, es investigar y aprender todo acerca de un coctel: “su procedencia, analizar sabores, de dónde vienen, de qué están elaborados, conocer los sabores, aromas, texturas, colores, densidades, niveles de volumen alcohólico, conjugando equilibrio y armonía en su contenido”.

La mixología es un arte, una ciencia y una pasión.

El término mixología tiene más años de los que pensamos,  pues aparece en el primer libro de coctelería del mundo The Bon Vivant’s Companion or How to mix drinks, de Jerry Thomas publicado en el año 1862.

La mixología no es saber leer una receta y realizarla; es crear, además de sabores, sensaciones. Por lo que ser mixólogo conlleva aprendizaje y práctica constante.

Por otra parte, está la mixología molecular que tiene como fundamento la gastronomía molecular, cuyo creador fue el francés Hervé This, en la década de los 80.

La finalidad de la mixología molecular es manipular estados de la materia para crear sabores, texturas y efectos visuales en los cocteles.

La aplicación de la mixología es esencial en competencias de bartenders. Sin embargo, un argumento podría ser que los tragos que se presentan en esas competencias son muy complicados y casi imposibles de hacer en una barra sencilla.

En cuanto a las competencias, Markku Raittinen, considerado por muchos el “vodkapedia”, dijo, en entrevista con Metro,  que “hay que estar conscientes de que las bebidas de competencia  no son las que se piden en las barras. En las competencias los bartenders tienen mucho tiempo. Si estás en un bar, mucha gente llega y dice qué ingredientes les gustan y luego dicen: ‘Hazme algo con eso’, y el bartender, que no tiene ni cinco minutos, tiene que hacer la bebida”.

“La mixología es presión y entusiasmo, y, aunque el bartender no tenga tiempo, puede sentirse artista, puede hacer lo que quiera; en la mixología el cielo es el límite”.

 Cita “La mixología es presión y entusiamo…; en la mixología el cielo es el límite”, dijo Markku Raittinen, Master Taster de Finlandia Vodka Worldwide.

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