--- title: "Siete países, siete comidas tradicionales de Navidad" description: "Los países y sus comidas marcan la tradición a través de la cocina esta navidad" canonical: "https://www.metro.pr/entretenimiento/2022/12/25/siete-paises-siete-comidas-tradicionales-de-navidad" section: "Entretenimiento" author: "María José González" author_url: "https://www.metro.pr/autor/maria-jose-gonzalez" published: "2022-12-25T20:00:00.559Z" updated: "2022-12-26T00:43:18.103Z" tags: ["Estados Unidos"] publisher: "Metro Puerto Rico" language: "es" --- # Siete países, siete comidas tradicionales de Navidad _Los países y sus comidas marcan la tradición a través de la cocina esta navidad_ Por María José González · Entretenimiento · 2022-12-25T20:00:00.559Z [La Navidad se celebra de muchas maneras en muchos rincones del mundo, y la cocina que marca la fiesta](https://www.metroworldnews.com/noticias/2022/12/24/mina-de-carbon-se-incendia-en-utah-dejando-un-pequeno-pueblo-en-riesgo/) es tan diversa como la gente que la festeja. Las tradiciones alimentarias son reconfortantes en un momento [en el que muchos de nosotros hemos tenido otro año pandémico muy difícil.](https://www.metroworldnews.com/tecnologia/2022/12/24/meta-paga-725-millones-para-resolver-la-demanda-de-cambridge-analytica/)Y los platos navideños son particularmente especiales en muchos hogares. ## Comida típica de Navidad La comida típica de Navidad puede ser diferente según el destino, pero la idea de darse un festín, ya sea el mismo día o la noche anterior, no lo es. A continuación, le mostramos cómo celebran la Navidad los habitantes de siete países **a través de la gastronomía.** ### Francia Los franceses se sientan a cenar alrededor de las 8 de la tarde, dice, y saborean un primer plato de marisco. **Eso suele significar una langosta thermidor** (un plato al horno del crustáceo cocido mezclado con mostaza, yemas de huevo y brandy) o unos langostinos. A continuación, se sirve un gran capón (un pollo macho famoso por su ternura) y un surtido de guarniciones que incluye puré de patatas y castañas salteadas con mantequilla y cubiertas con salvia. **“Las castañas son un elemento fijo en cualquier comida navideña para nosotros”**, dice François Payard, el famoso pastelero que creció en Niza y ahora vive en Nueva York. ![](/api/image/YSRP2L4QKFC5FON3KFZDPGEYFQ.JPG?w=800) El postre, el gran final, **es un tronco de Navidad, o bûche de Noël,** la versión francesa de un pastel navideño. A menudo se sirven dos, uno de chocolate y otro de castañas. Para beber, el mejor vino que se pueda conseguir, normalmente tinto de Borgoña que no tenga demasiado cuerpo para el capón. ### Italia **Al igual que en Francia, los italianos celebran la Navidad con su mayor despliegue en la víspera del gran día.** Los lugareños suelen asistir a la misa de medianoche y disfrutar de una suntuosa comida antes de ir a la iglesia. El salmón ahumado con crostini de mantequilla o un bacalao salado ahumado es el precursor de la comida principal. **Los italianos de las zonas costeras, como la Costa de Amalfi, pueden empezar con un crudo, como lubina con hierbas y sal marina, dice Finardi.** ![](/api/image/K26P5X55E5B2TDD4AMCH2ULZLE.JPG?w=800) **El siguiente plato es el tortellini in brodo** (pasta rellena bañada en un caldo caliente de pollo y queso parmesano), que debe proceder de la región homónima de Italia. Para la comida principal, **los italianos del norte tienden a comer pavo relleno**, mientras que los de las zonas costeras pueden degustar una gran lubina al horno rodeada de patatas y verduras asadas. ### Inglaterra y la Navidad Los británicos no suelen darse el gusto de hacer su gran comida navideña en Nochebuena. “El 24 es para cocinar con nuestras familias e ir al pub local a tomar una pinta”, dice Nicola Butler, propietaria de la empresa londinense de viajes de lujo NoteWorthy, sobre la Navidad en tiempos no pandémicos. Los verdaderos festejos **comienzan en la mañana de Navidad con una copa de champán y un desayuno de salmón ahumado y trozos de carne picada, dice. Ese mismo día**, tras la emisión del discurso anual de Navidad de la Reina, llega la hora de la cena. Eso significa un pavo o carne asada y una serie de acompañamientos como chirivías y zanahorias asadas, guisantes con mantequilla y coles de Bruselas. **Algunas familias incluyen el pudín de Yorkshire, un sabroso producto horneado a base de harina, huevos y leche que se prepara con los restos de la carne**. El postre es el pudín de Navidad, que en realidad es un pastel oscuro y denso hecho con **frutos secos, especias y normalmente un chorrito de brandy. “Tenemos mucho vino para acompañar la comida”, dice Butler.** ### Grecia Maria Loi, la célebre chef griega, dice que las celebraciones navideñas del país **comienzan en Nochebuena alrededor de las 7 de la tarde.** “Las familias se sientan alrededor de la chimenea y comen un pan de trigo especial que solo se hace en Navidad”, dice. **“En algunos hogares también se comen salchichas de cerdo.**Es la única [ocasión] en que los griegos comen cerdo, porque esta carne no es habitual en nuestra cocina”. Después de asistir a una comunión matutina el día de Navidad, **los griegos vuelven a casa para un festival de comida durante todo el día**, dice Loi. ![](/api/image/SG7UVJQO7NCB7DOXJEVRCKXBZ4.JPG?w=800) Lo primero son las galletas de miel caseras con nueces o almendras, seguidas de la sopa de pollo con orzo. **Unas horas más tarde, se come un pollo asado relleno de castañas o variaciones de platos de cerdo a la parrilla o estofados**. El plato principal se acompaña de guarniciones como verduras silvestres salteadas, lechuga romana cortada en tiras finas con cebolletas y queso feta y patatas al limón asadas. ### Comida de Navidad en México **Los mexicanos ponen en marcha las fiestas navideñas el 24 de diciembre**, según Pablo Carmona y Josh Kremer, copropietarios de Hoteles Paradero, que va a abrir un local en Todos Santos, en la costa oeste del país. “Las familias empiezan rompiendo una piñata que está llena de todo tipo de dulces de **fabricación local con sabor a chile y tamarindo**”, dice Kremer. La cena sigue normalmente entre las 7 y las 10 de la noche. ![](/api/image/KTWR6YMVY5B5JPW6CYQRTPFB3I.JPG?w=800) La comida comienza con pozole, **un guiso con grandes granos de maíz y carne de cerdo o de ternera que se acompaña de hasta 20 condimentos**, como perejil, cilantro, chiles y quesos variados. En un guiño a la influencia estadounidense en México, **el plato principal, al menos para Carmona y Kremer, es un pavo con todos los adornos, como puré de patatas y judías verdes.** ### Costa Rica Muchos costarricenses celebran la Navidad con una extravagancia a media noche, dice Leo Ghitis, propietario de los hoteles Nayara, en la sierra norte del país. **“Vamos a la misa de medianoche y volvemos a casa y hacemos una gran comida a las 2 de la madrugada”,** dice. ![](/api/image/PSQECJY7QFHIZNSLT437JDTHPY.JPG?w=800) Los tamales caseros, rellenos de pollo o cerdo o de verduras y queso, son el primer plato. **Después, arroz con pollo, el plato nacional de Costa Rica que se prepara con judías verdes, guisantes, zanahorias, azafrán, cilantro y un pollo entero troceado.** El tercer plato es un surtido de proteínas a la parrilla. Los costarricenses que viven en la costa tienen mariscos como el marlín, el atún, el dorado, las gambas y la langosta, mientras que los habitantes del interior comen ternera, cerdo y pollo. Los acompañamientos son los mismos para ambos: **arroz con frijoles negros, fruta de palma hervida con crema agria y ensalada de palmitos con aguacate.** ### La comida de Navidad en Bahamas El día de Navidad es la gran celebración gastronómica para los bahameños, dice Vonya Ifill, directora de talento y cultura del Rosewood Baha Mar. **Los lugareños celebran una gran cena que incluye pavo, jamón, macarrones con queso, guisantes y arroz con leche de coco y ensalada de patatas.** ![](/api/image/6G3UPEPJWFF2VM435T43BFRIX4.JPG?w=800) “Hacemos este festín por la noche y luego, a medianoche, salimos a celebrar el Día del Boxeo con un Festival Junkanoo”, dice. **“Después de bailar y desfilar durante toda la noche y hasta la madrugada, terminamos la fiesta con un pescado hervido o un guiso de pescado”.** El marisco, dice, siempre se acompaña de pan de patata o Johnny Cake, **un pan plano de harina de maíz.** --- Contenido de Metro Puerto Rico. 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